Centrífugas Decanter na Extração de Sucos

A literatura que descreve a utilização da centrífuga decantadora para extrair suco de frutas e vegetais é revisada. Geralmente, os rendimentos são melhorados diminuindo a velocidade diferencial de rolagem, enquanto a capacidade de processamento é aumentada por um reservatório profundo de fluido na centrífuga, aumentando a velocidade diferencial de rolagem e incorporando auxiliares de prensagem no purê de maçã. Um limite superior prático para a taxa de alimentação ocorre quando quantidades crescentes de sólidos suspensos aparecem no fluxo de suco. As capacidades de um decantador de tigela de 9 polegadas de diâmetro são de cerca de 454 kg/h para purê de maçã e 250–500 kg/h para uvas esmagadas. Os valores da literatura para a produção de suco de frutas variaram amplamente, de 54,0% a 89%. Dados recentes sobre purês de maçã sugerem que diferentes variedades de maçã se comportam de maneira diferente no decantador e que a digestão enzimática da fruta é um pré-requisito necessário para a separação do suco. São discutidas vantagens e desvantagens do decantador como máquina de extração de suco.

Aplicação e CaracterísticasOs Decanters são utilizados para a extração de purês de frutas e vegetais finamente solubilizados. Eles se destacam em altos rendimentos e podem ser usados ​​de forma flexível para diferentes aplicações.

Operação contínua∙ Flexibilidade∙ Processamento rápido e suave∙ Higiênico devido ao sistema fechadoRotor ajustável∙ Alto rendimento também em caso de mudanças nas condições de alimentação∙ Adaptação flexível e fácil a vários tipos de frutas e vegetais∙ Limpeza ideal∙ Limpeza CIP automatizada∙ Descarga de suco sob pressãoConstrução modular∙ Adaptação ideal às suas necessidades específicas (por exemplo, revestimento duro no caso de produtos “arenosos”)∙ Alto rendimento devido ao dimensionamento ideal.

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