شنتشو - جهاز طرد مركزي لفصل زيت السمك، معدات فصل السوريمي، جهاز طرد مركزي لاستخلاص زيت السمك

الغرض من الفصل هو فصل المواد ذات النسب الكتلية المختلفة من سائل مختلط. وتشمل أشكال الفصل فصل المواد الصلبة عن السائلة، وفصل السوائل عن السائلة، وفصل السوائل عن المواد الصلبة عن السائلة.
عندما يدخل السائل المختلط إلى وعاء جهاز الطرد المركزي الدوار عبر أنبوب التغذية، تترسب المواد الصلبة ذات الكثافة الأعلى بسرعة على الجدار الداخلي للوعاء بفعل قوة الطرد المركزي. ثم يدفع دافع حلزوني المواد الصلبة المترسبة إلى الطرف المدبب للوعاء، ويخرجها من جهاز الطرد المركزي عبر منفذ التصريف. في الوقت نفسه، يشكل الطور السائل ذو الكثافة الأقل طبقة حلقية سائلة، ويخرج من الوعاء عبر منفذ الفائض. يدور الوعاء والدافع الحلزوني بسرعة عالية في آن واحد، ونظرًا لوجود فرق في السرعة، يمكن للدافع الحلزوني نقل المواد الصلبة المترسبة على جدار الوعاء إلى منفذ التصريف. وتستمر عملية الفصل هذه بشكل متواصل.

تقنية الفصل
التغذية - الفصل بالجاذبية - تصريف السائل - تصريف الرواسب.
عوامل تأثير الفصل: عامل الطرد المركزي، نسبة طول التجويف إلى قطره، عمق حوض السائل.
التحكم الميداني
سرعة دوران الوعاء، فرق سرعة الدوران، بين، دافع حلزوني وعمق حوض السائل في الوعاء.

جهاز طرد مركزي لفصل زيت السمك، معدات فصل السوريمي، جهاز طرد مركزي لاستخلاص زيت السمك

جهاز طرد مركزي لفصل زيت السمك، معدات فصل السوريمي، جهاز طرد مركزي لاستخلاص زيت السمك

تُعتبر عملية الطرد المركزي في شنتشو المعيار الذهبي لإنتاج مسحوق السمك، وقد طُوّرت لاستخلاص مسحوق السمك وزيته من الأسماك الكاملة أو من مخلفاتها كالرؤوس والزعانف والعظام وغيرها. يُطبّق هذا الإجراء عادةً في مصانع تقطيع الأسماك الكبيرة التي تُعالج أكثر من 8 أطنان في الساعة. وفي أمريكا الجنوبية، تُعدّ هذه العملية الأكثر استخدامًا لإنتاج مسحوق السمك وزيته من سمك الأنشوجة.

في المرحلة الأولى من المعالجة، تُسخّن المادة الخام لتفكيكها وإطلاق زيت السمك. بعد الطهي، تُمرّر المادة عبر مرحلة غربلة لفصلها إلى طور صلب غني بالبروتين وطور سائل يحتوي على الزيت والماء ومواد صلبة دقيقة. بعد ذلك، يُفصل الطور الصلب الناتج من الغربلة بشكل إضافي بواسطة مكابس إلى كعكة مضغوطة وطور سائل. وأخيرًا، تُجفف الكعكة المضغوطة للحصول على مسحوق السمك.

يُفصل الطور السائل الناتج عن مرحلتي الفرز والضغط إلى زيت السمك، وماء الالتصاق، والمواد الصلبة. يتوفر خياران لهذا الفصل: الأول هو الفصل على مرحلتين، حيث يفصل جهاز التصفية المواد الصلبة، ثم يُستخدم جهاز طرد مركزي ذو أقراص لفصل زيت السمك عن ماء الالتصاق. أما الخيار الثاني فهو جهاز الطرد المركزي من شنتشو، الذي يُتيح فصل الأطوار الثلاثة في مرحلة واحدة.

بعد ذلك، يتم تركيز الماء المتبقي في العصا حتى يصبح قوامه كثيفاً كالعسل عن طريق التبخير. ثم يُخلط هذا الشراب مع الكعكة الصلبة المتبقية من جهاز التصفية، بالإضافة إلى كعكة الضغط، ويُجفف حرارياً.

جهاز طرد مركزي لفصل زيت السمك، معدات فصل السوريمي، جهاز طرد مركزي لاستخلاص زيت السمك

تُجرى عملية الفصل إلى زيت السمك، والماء المتجمع، والمواد الصلبة الغنية بالبروتين على مرحلة واحدة إلى ثلاث مراحل، وذلك حسب المادة الخام ودرجة نقاء المنتج النهائي المطلوبة. في المرحلة الأولى، يُستخدم جهاز طرد مركزي ذو فاصل. ويمكن، عند الحاجة، فصل الزيت بشكل إضافي باستخدام جهاز طرد مركزي ذي أقراص مكدسة للحصول على درجة نقاء أعلى. كما يُمكن إجراء عملية تصفية ثانية باستخدام جهاز الطرد المركزي لفصل المواد الصلبة الدقيقة عن الماء المتجمع، وذلك لتقليل لزوجته والحصول على تركيز أعلى، بالإضافة إلى تقليل الترسبات داخل المبخر.