Shenzhou Machinery - Fabricant professionnel de centrifugeuses industrielles et fournisseur de séparateurs centrifuges en Chine
Fabricants chinois de centrifugeuses décanteuses pour le traitement des protéines et amidons végétaux - Shenzhou
Centrifugeuse décanteuse pour le traitement des protéines et amidons végétaux
Forte de plusieurs décennies d'expérience dans le domaine des technologies de séparation centrifuge pour le traitement des protéines et amidons végétaux, d'une recherche et d'un développement intensifs, ainsi que d'une capacité d'innovation constante, la centrifugeuse décanteuse Shenzhou garantit à ses clients du monde entier l'avance technique indispensable à leur réussite sur les marchés internationaux. Une centrifugeuse décanteuse performante se doit de répondre à toutes les exigences de solutions personnalisées et adaptées aux besoins de chaque client en matière d'ingénierie des procédés. La centrifugeuse décanteuse est largement utilisée pour l'extraction, la concentration, la récupération et le lavage des protéines et amidons. Elle peut traiter des matières premières telles que le pois jaune, la fève, le haricot mungo, le pois chiche, la lentille, le soja, le lupin, la luzerne, le blé, etc.
Dans la production de protéines, les centrifugeuses décanteuses Shenzhou sont utilisées pour l'extraction, la concentration et le lavage des protéines. Des systèmes d'entraînement sophistiqués garantissent un taux de matière sèche élevé. L'entraînement spécifique développé par River permet un réglage continu de la vitesse différentielle en fonction du volume de protéines à séparer. Seule cette méthode permet d'obtenir des taux de déshydratation optimaux. Grâce à une hélice réglable, la profondeur d'immersion de la décanteuse peut être ajustée en cours de fonctionnement. Ce système élimine ainsi tout temps d'arrêt machine. Le réglage optimal et aisé de la profondeur d'immersion augmente également la surface de clarification relative, permettant une séparation fiable même des particules les plus fines.
Un procédé de fabrication de protéines végétales comprend essentiellement l'extraction, la purification et le séchage des protéines, que ce procédé serve à produire un concentré ou un isolat. Il inclut également le traitement ultérieur des sous-produits, tels que les fibres, l'amidon et les composants solubles présents dans les effluents aqueux. Le nettoyage en place (NEP) et l'automatisation complètent l'installation afin de garantir une production fiable et hygiénique d'ingrédients protéiques végétaux destinés à l'alimentation humaine et animale.
La matière première pour l'extraction des protéines est souvent une farine — obtenue à partir de légumineuses ou de graines par décorticage, broyage et tamisage — qui est ensuite mélangée à de l'eau dans des proportions prédéfinies afin d'optimiser le rapport coût-efficacité tout en garantissant la pureté et le rendement en protéines. Le pH du mélange est ensuite ajusté en acide ou en alcalin, selon le produit final souhaité.
extraction de concentré de protéines
L'extraction liquide d'un concentré protéique débute par la coagulation des protéines et la séparation des protéines précipitées et des fibres insolubles à l'aide d'un décanteur SHENZHOU. La coagulation a lieu à un pH proche du point isoélectrique ou à température élevée. La phase solide recueillie est ensuite séchée dans un séchoir à anneaux ou par atomisation, selon le type de produit et l'utilisation finale du concentré protéique. Ce procédé permet d'obtenir des concentrés végétaux présentant une teneur en protéines d'au moins 50 %.
extraction d'isolat de protéines
Extraction de protéines dans la soude caustique
Dans des conditions d'extraction alcalines, la fraction protéique se dissout principalement dans l'extrait aqueux ; c'est la première étape de la fabrication d'un isolat végétal.
Précipitation et purification des protéines
La phase aqueuse obtenue par extraction alcaline contient la majeure partie des protéines dissoutes ; celles-ci sont ensuite précipitées et séparées par centrifugation. La phase aqueuse issue de la centrifugation – la fraction de lactosérum – est principalement composée de sels et de glucides solubles.
La phase solide qui reste dans le décanteur est appelée caillé protéique. Ce caillé subit une dilution, un ajustement du pH et un traitement thermique avant que les protéines qui en sont extraites ne soient séchées par atomisation pour obtenir la poudre d'isolat protéique. Un lavage supplémentaire dans une centrifugeuse clarificatrice à disques permet d'obtenir un isolat protéique d'une pureté encore plus élevée.
L'amidon est principalement extrait de plantes riches en amidon comme le blé, les pommes de terre, le maïs, le riz, les pois et le tapioca. Substance dans laquelle les plantes stockent leurs réserves d'énergie, l'amidon est un polysaccharide composé d'unités de glucose. Selon l'origine botanique, les grains d'amidon, leur granulométrie et leur composition moléculaire peuvent varier.
Le produit issu du processus d'extraction est appelé amidon natif. Il est utilisé tel quel ou modifié, ou encore transformé en différents types d'édulcorants et utilisé dans de nombreux procédés de fermentation.
Quel que soit le type de culture dont on extrait l'amidon, les procédés de production sont fondamentalement les mêmes. Ils reposent tous sur la désintégration de la matière première (broyage), suivie de la séparation mécanique des différents composants. Les céréales comme le maïs et le blé sont moulues, tandis que les tubercules et racines comme les pommes de terre et le manioc sont râpés. La séparation des composants s'effectue ensuite soit en fonction de leur taille (à l'aide de tamis ou de filtres), soit en fonction de leur poids (par centrifugation dans des séparateurs centrifuges tels que les centrifugeuses décanteuses, les centrifugeuses à buses ou les hydrocyclones).
La centrifugeuse décanteuse Shenzhou est utilisée pour extraire :
Amidon (modifié, saccharifié, transformé enzymatiquement)
Amidon A et B, gluten, pulpe, râpés, son
séparation en deux phases
La centrifugeuse décanteuse biphasée Shenzhou est conçue pour la séparation liquide-solide. La séparation s'effectue sur toute la longueur de la partie cylindrique du bol, équipé d'un convoyeur à vis concentrique. Le produit est introduit dans le bol par un tube d'entrée et accéléré progressivement par le convoyeur. La force centrifuge provoque la sédimentation instantanée des solides sur la paroi du bol. Le liquide clarifié s'écoule du bol par gravité, par-dessus un déversoir réglable, puis dans le carter. Une vidange sous pression (à l'aide d'une pompe centripète) est également possible, permettant un transfert direct du liquide sans contact avec l'environnement extérieur et sans formation de mousse. Le convoyeur tourne dans le même sens à l'intérieur du bol, mais à une vitesse légèrement différente. Cette différence de vitesse entre le bol et le convoyeur est réglable manuellement ou automatiquement. Elle entraîne les solides vers l'extrémité conique, où ils sont extraits du liquide. Les solides sont égouttés avant d'être évacués de la machine par la sortie prévue à cet effet.
Paramètres techniques du décanteur biphasé :
séparation triphasique
La centrifugeuse décanteuse triphasée Shenzhou est conçue pour séparer les matières premières en trois phases : liquide léger, liquide lourd et solides. La matière première est introduite dans la cuve par un tube d'entrée, puis accélérée progressivement. La séparation a lieu dans une cuve cylindrique horizontale équipée d'une vis sans fin. La force centrifuge provoque la sédimentation instantanée des solides sur la paroi de la cuve. La vis sans fin tourne dans le même sens que la cuve, mais à une vitesse différente, et transporte les solides vers l'extrémité conique.
Du fait de sa plus faible densité, le liquide léger s'écoule vers l'intérieur, tandis que les solides se déplacent vers la périphérie et que le liquide dense reste au centre. La séparation s'effectue sur toute la longueur de la partie cylindrique du récipient. Les deux phases liquides sont ensuite évacuées dans des réservoirs de collecte par gravité ou sous pression par une pompe centripète.
Paramètres techniques du décanteur triphasé :
