中国ビール酵母ディスクセパレーターメーカー - 神州

外形寸法（L*W*H）

━ タンク底からのビール回収
━ 珪藻土濾過前のビールの清澄化
━ コールドワート分離
━ グリーンビールの清澄化に添加物
━ 酵母/タンク底
━ グリーンビール分離
━ 熱麦汁分離
━ ノンアルコールビールの製造
━ トラブワート分離
━ セパレーターによる濁度調整

ビールセパレーターやデカンター遠心分離機とも呼ばれる醸造用遠心分離機では、麦汁やビールにも同じ原理が適用されます。液体には、酵母、トラブ、ホップ残渣など、それぞれ密度の異なる様々な種類の浮遊粒子が含まれています。遠心分離機が円形のボウル内で液体を一定の回転速度で回転させると、液体中の重い成分、特にトラブと酵母は、より大きな遠心力を受けるため、ボウルの外壁に近づきます。一方、水やアルコールなどの最も軽い成分は、回転ボウルの中心軸近くに留まります。このタイプの遠心分離は、中心に最も近い液体が移動する円周が、外壁に沿って粒子が移動する円周よりもはるかに小さいという事実によってさらに促進されます。これにより、液体中の粒子が密度に応じてさらに分離されます。物理学的には、遠心力の強さはストークスの法則と呼ばれる方程式に支配されており、醸造所の遠心分離機は、地球の重力の数千倍にもなる非常に大きな回転力を発生させるように作られています。ストークスの法則を参照してください。このようなディスクビールセパレーターやデカンター遠心分離機では、回転ボウルから分離された透明な液体を排出すると同時に、ボウルから溶解していない粒子を取り除くこともできます。これが、実際に機能する遠心分離機の原理です。醸造所では、遠心分離機はさまざまな方法で使用されています。麦汁遠心分離機は、実際にはローテク遠心分離機の一種であるワールプール遠心分離機よりも効率的に、熱いトラブを透明な麦汁から分離できます。パッケージング前に使用するビール遠心分離機は、透明なビールから酵母細胞の多くまたはほとんどを分離することで、ビールの濁度を下げることができます。これは、ビールを無濾過で包装する予定だが、酵母が発酵槽の底に十分に凝集しない場合に特に便利です。遠心分離機を、ビールの濁度を測定する光学センサーに接続することが可能で、適切に使用すれば、最終包装の濁度や酵母細胞数を調整するために使用できます。同様に、ビール分離器は、一次発酵の終了から二次発酵の開始までの間、またはラガーリングの前に、酵母の一部を除去できます。醸造所が清澄剤を使用している場合は、これらも遠心分離機で除去できます。遠心分離機がよく使用されるもう 1 つの場所は、インライン フィルターの直前です。遠心分離機は粒子の大部分を除去するため、フィルター メディアはメンテナンスが必要になるまでの期間を大幅に延長して機能を発揮できます。遠心分離機のまったく別の目的は、ビールの再生です。発酵槽の底から余剰または使用済みの酵母スラリーを排出すると、スラリーの液体部分は当然のことながら、完全に飲めるビールになります。一部の醸造所では、スラリーを遠心分離し、回収したビールをビールの流れに戻すことを有効と考えています。さらに、パッケージング直前にビールを遠心分離することで、残留コールドブレークを除去することができます。これにより、濁りの形成やビールの酸化に直接的または間接的に関与するタンパク質系の物質など、様々な物質が除去されます。

ディスク遠心分離機の主な技術的パラメータ：