مصنعي فواصل أقراص خميرة البيرة في الصين - شنتشو

أبعاد المخطط (الطول × العرض × الارتفاع)

استعادة البيرة من قاع الخزانات
تصفية البيرة قبل ترشيح الكيزلغور
- فصل نقيع الشعير البارد
تصفية البيرة الخضراء بإضافة
- قاع الخميرة/الخزان
فصل البيرة الخضراء
━ فصل نقيع الشعير الساخن
- صناعة البيرة غير الكحولية
فصل نبات تروب وورت
- ضبط العكارة باستخدام الفواصل

في جهاز الطرد المركزي المستخدم في مصانع الجعة، والذي يُسمى أيضًا جهاز فصل الجعة أو جهاز الطرد المركزي ذي الدورق، تُطبق هذه المبادئ نفسها على نقيع الشعير أو الجعة. يحتوي السائل على أنواع مختلفة من الجسيمات العالقة، بما في ذلك الخميرة والرواسب وبقايا نبات الجنجل، ولكل منها كثافة مختلفة. عندما يدور السائل داخل وعاء دائري في جهاز الطرد المركزي، بسرعة دوران محددة، فإن المكونات الأثقل من السائل، وخاصة الرواسب والخميرة، ستتحرك في النهاية نحو الجدار الخارجي للوعاء نظرًا لتعرضها لقوى طرد مركزي أكبر. في الوقت نفسه، ستبقى المكونات الأخف، بما في ذلك الماء والكحول، أقرب إلى محور دوران الوعاء. يُعزز هذا النوع من الفصل بالطرد المركزي حقيقة أن محيط الدائرة التي يقطعها السائل الأقرب إلى المركز أصغر بكثير من محيط الدائرة التي تقطعها الجسيمات على طول الجدار الخارجي. وهذا بدوره يُعزز فصل الجسيمات في السائل وفقًا لكثافتها. من الناحية الفيزيائية، تخضع قوة الطرد المركزي لقانون ستوكس، وتُصمم أجهزة الطرد المركزي في مصانع الجعة لتوليد قوى دوران هائلة قد تفوق قوة جاذبية الأرض بآلاف المرات. (انظر قانون ستوكس). كما تسمح أجهزة الطرد المركزي القرصية أو أجهزة الطرد المركزي ذات القوارير بتصريف السائل الصافي من وعاء الدوران، مع إزالة الجزيئات غير الذائبة. هذا هو مبدأ عمل جهاز الطرد المركزي. تُستخدم أجهزة الطرد المركزي في مصانع الجعة بعدة طرق. فجهاز طرد مركزي خاص بالنقيع يفصل الرواسب الساخنة عن النقيع الصافي بكفاءة أعلى من جهاز الطرد المركزي الدوامي، وهو في الواقع نوع من أجهزة الطرد المركزي البسيطة. كما يُستخدم جهاز طرد مركزي خاص بالبيرة قبل التعبئة لتقليل عكارة البيرة بفصل معظم خلايا الخميرة عن البيرة الصافية. يُعدّ هذا مفيدًا بشكل خاص إذا كان سيتم تعبئة البيرة دون ترشيح، ولكن الخميرة لا تتكتل بشكل كافٍ في قاع وعاء التخمير. من الممكن ربط جهاز الطرد المركزي بمستشعر بصري يقيس عكارة البيرة؛ وعند استخدامه بشكل صحيح، يمكن استخدام هذا النظام لضبط العكارة أو عدد خلايا الخميرة في العبوة النهائية. وبالمثل، يمكن لفاصل البيرة إزالة بعض الخميرة بين نهاية التخمير الأولي وبداية التخمير الثانوي أو قبل التخمير البارد. إذا كان مصنع الجعة يستخدم عوامل الترويق، فيمكن إزالتها أيضًا عن طريق جهاز الطرد المركزي. من المواقع المفضلة الأخرى لاستخدام أجهزة الطرد المركزي هو قبل المرشح المدمج مباشرةً. نظرًا لأن جهاز الطرد المركزي يزيل الجزء الأكبر من الجسيمات، يمكن لوسط الترشيح أن يؤدي وظيفته لفترات أطول بكثير قبل الحاجة إلى صيانته. هناك غرض مختلف تمامًا لجهاز الطرد المركزي وهو استعادة البيرة. عند التخلص من رواسب الخميرة الزائدة أو المستهلكة من قاع وعاء التخمير، يكون الجزء السائل منها عبارة عن بيرة صالحة للشرب تمامًا. ترى بعض مصانع الجعة أنه من المفيد فصل هذه الرواسب بالطرد المركزي وإعادة البيرة المستخلصة إلى عملية التخمير. أخيرًا، يمكن فصل البيرة بالطرد المركزي لإزالة أي رواسب متبقية قبل التعبئة مباشرةً. هذا يُزيل، من بين مواد أخرى، بعض المواد البروتينية التي تُساهم بشكل مباشر وغير مباشر في تكوين العكارة وأكسدة البيرة.

المعايير الفنية الرئيسية لجهاز الطرد المركزي القرصي: