중국 맥주 효모 디스크 분리기 제조업체 - 선저우
분리기는 맥주 양조 분야에서 한 단계 더 발전했습니다. 분리기와 데칸터는 오랫동안 맥주 생산에 사용되어 왔지만, 최신 공정은 여과 기술의 새로운 이정표를 세웠습니다. 맥주 분리기와 멤브레인이 결합된 이 기술은 전체 여과 공정을 연속적으로 진행하여 최대의 수율을 달성하고, 분리기 종류 교체도 간편하게 할 수 있습니다. 환경 보호에도 기여하고 공정 비용도 절감됩니다. 디스크 분리기와 데칸터 원심분리기는 맥주 제조에 있어 핵심적인 역할을 합니다. 양조 공정의 결정적인 단계에서 이러한 장비들은 경제적인 운영과 고품질 맥주 생산을 보장합니다.
맥주는 소규모 가정 양조부터 수제 맥주 양조장, 그리고 대규모 산업 생산에 이르기까지 다양한 규모로 생산될 수 있습니다. 하지만 양조 과정은 규모에 관계없이 아래와 같이 매우 유사합니다.
외형 치수(길이*너비*높이)
━ 탱크 바닥에서 맥주를 되살리는 작업
━ 규조토 여과 전 맥주 정제
━ 냉간 맥아 분리
━ 첨가물을 이용한 녹색 맥주 정제
━ 효모/탱크 바닥
━ 녹색 맥주 분리
━ 뜨거운 맥아즙 분리
━ 무알코올 맥주 제조
━ 찌꺼기 분리
━ 분리기를 이용한 탁도 조절
맥주 분리기 또는 데칸터 원심분리기라고도 불리는 양조용 원심분리기는 액체 맥아즙이나 맥주에 동일한 원리를 적용합니다. 액체에는 효모, 찌꺼기, 홉 잔류물 등 밀도가 각기 다른 다양한 부유 입자가 포함되어 있습니다. 원심분리기가 둥근 용기 안에서 액체를 일정한 회전 속도로 회전시키면, 원심력이 더 큰 찌꺼기와 효모와 같은 무거운 성분은 용기의 바깥쪽 벽으로 이동합니다. 반면, 물과 알코올과 같은 가벼운 성분은 회전 용기의 중심축에 더 가깝게 남게 됩니다. 이러한 원심 분리는 중심에 가까운 액체가 이동하는 원의 둘레가 바깥쪽 벽을 따라 이동하는 입자의 원의 둘레보다 훨씬 작다는 사실에 의해 더욱 강화됩니다. 이는 액체 속 입자들이 밀도에 따라 분리되도록 더욱 효과적으로 작용합니다. 물리학적으로 원심력의 크기는 스토크스 법칙이라는 방정식으로 설명되며, 양조장의 원심분리기는 지구 중력의 수천 배에 달하는 엄청난 회전력을 발생시키도록 설계되었습니다. (스토크스 법칙 참조) 이러한 디스크형 맥주 분리기 또는 데칸터형 원심분리기는 회전 용기에서 분리된 맑은 액체를 배출하는 동시에 용기 안에 남아있는 미용해물을 제거할 수 있도록 설계되었습니다. 이것이 실제 작동하는 원심분리기의 원리입니다. 양조장에서 원심분리기는 여러 가지 용도로 사용됩니다. 맥아즙 원심분리기는 와류(실제로는 저기술 원심분리기의 일종)보다 훨씬 효율적으로 뜨거운 찌꺼기와 맑은 맥아즙을 분리할 수 있습니다. 맥주를 포장하기 전에 사용하는 맥주 원심분리기는 맑은 맥주에서 효모 세포를 대부분 또는 상당 부분 분리하여 맥주의 탁도를 낮출 수 있습니다. 맥주를 여과하지 않고 포장해야 하지만 효모가 발효조 바닥에 충분히 응집되지 않는 경우, 원심분리기가 특히 유용합니다. 원심분리기를 맥주의 탁도를 측정하는 광학 센서와 연결할 수 있으며, 이를 적절히 사용하면 최종 포장에서 탁도나 효모 세포 수를 조절할 수 있습니다. 마찬가지로, 맥주 분리기는 1차 발효가 끝나고 2차 발효가 시작되기 전이나 숙성 전에 효모를 일부 제거할 수 있습니다. 양조장에서 정제제를 사용하는 경우, 이 또한 원심분리기를 통해 제거할 수 있습니다. 원심분리기를 사용하는 또 다른 적합한 위치는 인라인 필터 바로 앞입니다. 원심분리기가 대부분의 입자를 제거하기 때문에 필터 매체는 정비 주기가 훨씬 길어집니다. 원심분리기의 또 다른 용도는 맥주 재활용입니다. 발효조 바닥에서 과다하거나 사용된 효모 슬러리를 제거할 때, 슬러리의 액체 부분은 물론 마실 수 있는 맥주입니다. 일부 양조장에서는 슬러리를 원심분리하여 회수한 맥주를 다시 맥주 생산 과정에 투입하는 것이 효과적이라고 생각합니다. 또한, 맥주를 포장하기 직전에 원심분리하여 남아있는 콜드 브레이크를 제거할 수 있습니다. 이 과정을 통해 혼탁 발생 및 맥주 산화에 직간접적으로 관여하는 단백질 계열 물질을 비롯한 여러 물질을 제거할 수 있습니다.
모델 번호 | DBQ470 |
용량 | ~ 1000L-10000L/h (고형물 함량에 따라 다름) |
디스크 직경 | 450mm |
슬래그 부피 | 5.7L |
원반 반원뿔 각도 | 40° |
디스크 개수(개) | 90+/5 |
막대 형태 | 사선 형태 |
디스크 클리어런스 | 0.45mm |
드럼 속도 | 5300r/min |
분리 계수 | 8000 |
설계 토출 압력 MPa | 0.2~0.3 |
먹이 공급 방식 | 압력 공급 |
고형물 배출 방법 | 자동 슬래그 제거 |
물 작동 모드 | 간헐적 방전 |
소음 | ≤ 80dBA |
충격 흡수 시스템 | 댐핑 댐퍼 |
힘 | 15kW |
모터 속도 | 2850r/min |
위상/주파수/전압 | 3상/50~60Hz/380V |
시작 방법 | 마찰이 시작됩니다 |
제동 방식 | 무료 종료 |
중단 시간 | 약 10분 (자연 종료 시간은 약 35분) |
순중량 : | 약 1500kg |
외형 치수(길이*너비*높이) | 1500*1400*1600 |
