Китайские производители дисковых сепараторов для пивных дрожжей - Шэньчжоу

Габаритные размеры (Д*Ш*В)

━ Извлечение пива из осадка резервуаров
━ Осветление пива перед фильтрацией кизельгуром
━ Отделение холодного сусла
━ Осветление зеленого пива с добавлением
━ Дрожжи/Остатки в резервуаре
━ Отделение зеленого пива
━ Отделение горячего сусла
━ Производство безалкогольного пива
━ Отделение осадка сусла
━ Коррекция мутности с помощью сепараторов

В центрифуге пивоварни, которую также могут называть сепаратором пива или декантерной центрифугой, эти же принципы применяются к жидкому суслу или пиву. Жидкость насыщена различными типами взвешенных частиц, включая дрожжи, осадок и остатки хмеля, каждая из которых имеет разную плотность. Когда центрифуга вращает жидкость в круглой чаше с заданной скоростью вращения, более тяжелые компоненты жидкости, в частности осадок и дрожжи, поскольку они испытывают большие центробежные силы, в конечном итоге перемещаются ближе к внешней стенке чаши. В то же время самые легкие компоненты, включая воду и спирт, остаются ближе к центральной оси вращающейся чаши. Этот тип центробежного разделения дополнительно облегчается тем фактом, что длина окружности, по которой движется жидкость ближе к центру, намного меньше, чем длина окружности, по которой движутся частицы вдоль внешней стенки. Это еще больше усиливает разделение частиц в жидкости в соответствии с их плотностью. С точки зрения физики, сила центробежных сил описывается уравнением, называемым законом Стокса, а центрифуги на пивоварне сконструированы таким образом, чтобы создавать поистине огромные вращательные силы, которые могут в несколько тысяч раз превышать силу гравитации Земли. См. закон Стокса. Такие дисковые центрифуги-сепараторы для пива или центрифуги-декантеры также позволяют сливать прозрачную, отделенную жидкость из вращающейся чаши, одновременно удаляя нерастворенные частицы из чаши. Это принцип работы центрифуги на практике. Центрифуги на пивоварне используются несколькими способами. Центрифуга для сусла может отделять горячий осадок от прозрачного сусла даже эффективнее, чем вихревая центрифуга, которая, по сути, является разновидностью низкотехнологичной центрифуги. Центрифуга для пива, используемая перед розливом, может уменьшить мутность пива, отделяя многие или большинство дрожжевых клеток от прозрачного пива. Это особенно полезно, если пиво разливается в нефильтрованном виде, но дрожжи недостаточно флокулируют на дне бродильного чана. Центрифугу можно соединить с оптическим датчиком, измеряющим мутность пива; при правильном использовании эта установка может использоваться для корректировки мутности или количества дрожжевых клеток в готовом пиве. Аналогично, сепаратор пива может удалить часть дрожжей между окончанием первичного брожения и началом вторичного брожения или перед лагерированием. Если пивоварня использует осветляющие агенты, их также можно удалить с помощью центрифуги. Еще одно популярное место для использования центрифуг — непосредственно перед проточным фильтром. Поскольку центрифуга удаляет основную часть частиц, фильтрующий материал может выполнять свою функцию в течение гораздо более длительных интервалов времени, прежде чем потребуется его замена. Совершенно другое назначение центрифуги — регенерация пива. Когда излишки или отработанная дрожжевая суспензия удаляются из нижней части бродильного чана, жидкая часть суспензии, конечно же, представляет собой вполне пригодное для питья пиво. Некоторые пивоварни считают целесообразным центрифугировать суспензию и возвращать полученное пиво обратно в пивной поток. Наконец, пиво можно центрифугировать для удаления любых остатков осадка непосредственно перед розливом. Это позволяет удалить, помимо прочих веществ, некоторые белковые материалы, которые прямо или косвенно участвуют в образовании мутности, а также в окислении пива.

Основные технические параметры дисковой центрифуги: