Çin Bira Mayası Disk Ayırıcı Üreticileri - Shenzhou

Dış ölçüler (Uzunluk*Genişlik*Yükseklik)

━ Tank Dibinden Bira Geri Kazanımı
━ Kieselguhr Filtrasyonundan Önce Biranın Berraklaştırılması
━ Soğuk Şıra Ayrıştırması
━ Yeşil Biranın Berraklaştırılması (İlaç Eklenerek)
━ Maya/Tank Dibinde
━ Yeşil Bira Ayrışması
━ Sıcak Şıra Ayrımı
━ Alkolsüz Bira Üretimi
━ Şıra Ayrımı
━ Ayırıcılar ile Bulanıklık Ayarlaması

Bira fabrikası santrifüjünde, bira ayırıcı veya dekantör santrifüjü olarak da adlandırılan bu cihazda, aynı prensipler sıvı şıra veya biraya uygulanır. Sıvı, her biri farklı yoğunlukta olan maya, tortu ve şerbetçiotu kalıntısı da dahil olmak üzere çeşitli türde asılı parçacıklarla doludur. Bir santrifüj, sıvıyı yuvarlak bir kap içinde belirli bir dönüş hızında döndürdüğünde, daha ağır bileşenler, özellikle tortu ve maya, daha büyük santrifüj kuvvetlerine maruz kaldıkları için kabın dış duvarına daha yakın hareket ederler. Bu arada, su ve alkol de dahil olmak üzere en hafif bileşenler, dönme kabının merkez eksenine daha yakın kalır. Bu tür santrifüj ayırma, merkeze en yakın sıvının kat ettiği çemberin çevresinin, parçacıkların dış duvar boyunca kat ettiği çemberin çevresinden çok daha küçük olması gerçeğiyle daha da desteklenir. Bu, sıvıdaki parçacıkların yoğunluklarına göre ayrılmasını daha da güçlendirir. Fizik açısından, merkezkaç kuvvetlerinin gücü Stokes yasası adı verilen bir denklemle yönetilir ve bira fabrikalarındaki santrifüjler, Dünya'nın yerçekimi kuvvetlerinin birkaç bin katı büyüklüğünde gerçekten muazzam dönme kuvvetleri üretmek üzere tasarlanmıştır. Stokes yasasına bakınız. Bu tür disk bira ayırıcı veya dekantör santrifüjü, çözünmemiş parçacıkları kaptan uzaklaştırırken, berrak, ayrılmış sıvının dönme kabından boşaltılmasına da olanak tanır. Bu, pratikte çalışan bir santrifüjün prensibidir. Bira fabrikasında santrifüjler çeşitli şekillerde kullanılır. Bir şıra santrifüjü, aslında düşük teknolojili bir santrifüj türü olan girdap santrifüjünden bile daha verimli bir şekilde sıcak tortuyu berrak şıradan ayırabilir. Ambalajlamadan önce kullanılan bir bira santrifüjü, maya hücrelerinin çoğunu veya birçoğunu berrak biradan ayırarak biranın bulanıklığını azaltabilir. Bu, özellikle biranın filtrelenmeden paketlenmesi gerekiyorsa ancak maya fermantasyon tankının dibine yeterince çökelmiyorsa kullanışlıdır. Santrifüjü, biranın bulanıklığını ölçen optik bir sensöre bağlamak mümkündür; doğru kullanıldığında, bu düzenek son paketteki bulanıklığı veya maya hücresi sayısını ayarlamak için kullanılabilir. Benzer şekilde, bir bira ayırıcı, birincil fermantasyonun sonu ile ikincil fermantasyonun başlangıcı veya lagerleme öncesinde mayanın bir kısmını uzaklaştırabilir. Bira fabrikası berraklaştırıcı maddeler kullanıyorsa, bunlar da santrifüj yoluyla uzaklaştırılabilir. Santrifüjlerin kullanımı için bir diğer favori yer, hat içi filtrenin hemen öncesidir. Santrifüj partiküllerin büyük kısmını uzaklaştırdığı için, filtre ortamı bakıma ihtiyaç duymadan önce çok daha uzun süre işlevini yerine getirebilir. Santrifüjün tamamen farklı bir amacı da bira geri kazanımıdır. Fazla veya kullanılmış maya bulamacı fermantasyon tankının dibinden temizlendiğinde, bulamacın sıvı kısmı elbette içilebilir biradır. Bazı bira fabrikaları, tortuyu santrifüjleyip geri kazanılan birayı tekrar bira akışına dahil etmeyi faydalı bulmaktadır. Son olarak, bira ambalajlamadan hemen önce kalan soğuk tortuyu gidermek için santrifüj edilebilir. Bu işlem, diğer maddelerin yanı sıra, bulanıklık oluşumunda ve bira oksidasyonunda doğrudan ve dolaylı olarak rol oynayan protein tipi maddelerin bir kısmını ortadan kaldırır.

Disk santrifüjünün başlıca teknik parametreleri: