Shenzhou Machinery - Fabricant professionnel de centrifugeuses industrielles et fournisseur de séparateurs centrifuges en Chine
Centrifugeuse à disque ou centrifugeuse décanteuse : laquelle est la meilleure pour la transformation des aliments ?
Le monde actuel est axé sur la productivité et la précision. L'industrie agroalimentaire ne fait pas exception. On utilise les technologies modernes pour garantir une meilleure qualité des aliments. De plus, la constance, la qualité et la rapidité sont également des facteurs essentiels. Parmi les appareils les plus courants, les centrifugeuses à disques et les centrifugeuses décanteuses sont les deux types les plus utilisés.
Chacune des centrifugeuses utilisées dans l'industrie alimentaire a ses propres spécificités. Cet article vous permettra d'en apprendre davantage et de choisir celle qui vous convient le mieux.
Qu'est-ce qu'un séparateur centrifuge à disque ?
Comme son nom l'indique, il s'agit d'une machine servant à séparer les aliments. Le plus souvent, elle sépare les solides et les liquides d'un mélange. Cependant, elle peut également servir à séparer deux types de liquides de densités différentes. Certaines centrifugeuses à disques permettent même une séparation triphasique. Par exemple, il est possible de séparer les solides, les liquides légers et les liquides denses, en une seule opération.
La machine fonctionne généralement grâce à un empilement de disques coniques. Lorsque le mélange y pénètre, la force centrifuge entraîne les particules les plus lourdes vers l'extérieur. D'où son nom de séparateur centrifuge à disques.
Durant le processus, le liquide clair remonte à la surface, tandis que les particules solides se déposent sur le bord du récipient. Cet appareil est généralement recommandé pour les aliments à faible teneur en matières solides. Il est particulièrement adapté lorsqu'une grande clarté est requise, comme par exemple pour les jus clairs ou les huiles purifiées.
Qu'est-ce qu'un séparateur centrifuge décanteur ?
La centrifugeuse décanteuse, quant à elle, est un autre type de séparateur. Sa construction, sa capacité et ses fonctions diffèrent sensiblement de celles de la centrifugeuse à disques. Elle se présente généralement sous la forme d'une installation horizontale avec un bol long et cylindrique.
À l'intérieur du bol se trouve une vis sans fin rotative. Lorsque l'ensemble tourne, la vis interne sépare généralement les solides du mélange. Elle pousse les matières solides à une extrémité, laissant les liquides derrière.
Une centrifugeuse décanteuse est généralement idéale pour les applications à grand volume. Elle peut facilement traiter des matières premières épaisses, denses et difficiles à mâcher. Vous pouvez l'utiliser pour traiter des purées de fruits, de la pulpe de légumes et des résidus de fermentation.
Centrifugeuse à disque ou centrifugeuse décanteuse : laquelle est la meilleure pour la transformation des aliments ?
Ces deux centrifugeuses pour l'industrie alimentaire sont réputées. Leur conception et leurs caractéristiques uniques les rendent idéales pour différentes applications. Les sections suivantes détaillent chaque point. Vous découvrirez leurs principales différences et comprendrez laquelle est la mieux adaptée à chaque usage. Analysons-les par catégorie.
1 Orientation de la centrifugeuse
La centrifugeuse à disques est verticale et souvent compacte. Contrairement à la centrifugeuse décanteuse, cette centrifugeuse agroalimentaire est peu encombrante. Elle est idéale pour les espaces réduits. Si vous recherchez une plus grande flexibilité dans la transformation des aliments, ce type de centrifugeuse pourrait vous convenir. Que vous travailliez dans le secteur laitier, du thé ou des jus de fruits, cette centrifugeuse agroalimentaire offre une gamme étendue de fonctionnalités.
Que pensez-vous d'une centrifugeuse décanteuse ? Ce modèle horizontal nécessite un espace supplémentaire pour son installation. Ce type de centrifugeuse est généralement adapté aux grandes installations agroalimentaires. Vous pouvez l'envisager pour l'extraction de pulpe de fruits ou le traitement des boues. On la rencontre fréquemment dans les industries des boissons et de l'amidon.
2. Efficacité de séparation
Le séparateur centrifuge à disques utilise plusieurs disques coniques. Cette structure unique crée généralement de fines couches de séparation, ce qui le rend idéal pour obtenir une clarté optimale. Par conséquent, le séparateur centrifuge à disques est excellent pour clarifier les huiles alimentaires, la bière ou le vin. Son efficacité moyenne atteint 0,5 micron par niveau, et il offre une séparation jusqu'à 1 micron pour les particules organiques et inorganiques.
La centrifugeuse décanteuse, quant à elle, privilégie le volume à la finesse. Cette centrifugeuse, utilisée dans l'industrie agroalimentaire, est idéale pour les séparations grossières. Si la présence de quelques particules résiduelles est acceptable, cet appareil constitue un excellent outil. Il est ainsi particulièrement performant pour la déshydratation de la pulpe végétale ou la séparation initiale des boues. Le seuil de filtration d'une centrifugeuse décanteuse est de 50 microns, voire plus.
3. Capacité et débit
La centrifugeuse à disques permet une clarification fine. Cependant, elle est généralement idéale pour les applications à faible et moyen volume. Elle convient principalement aux applications nécessitant des changements de produit fréquents, comme la clarification des jus et l'écrémage du lait. Le diamètre d'une centrifugeuse à disques peut atteindre 730 mm.
Que diriez-vous d'une centrifugeuse décanteuse ? Elle est équipée d'un mécanisme à vis d'évacuation continue des solides. Plus imposante, cette machine est idéale pour les tâches intensives et à haut débit. Grâce à elle, vous pouvez traiter facilement de grandes quantités de purée de fruits, de boues d'épuration ou de drêches de brasserie.
Les dimensions d'une centrifugeuse décanteuse peuvent varier de 1 790 x 1 080 x 640 mm à 6 000 x 2 700 x 1 500 mm. Son poids varie de 900 kg à 14 000 kg. Sa capacité varie de 0,5 à 190 m³/h. En fonction de votre volume de production, vous pouvez choisir l'option la plus adaptée à votre projet.
4 Concentration admissible de matières solides dans l'alimentation
La concentration admissible en matières solides dans l'alimentation correspond à la quantité maximale de matières solides qu'une centrifugeuse peut traiter. Dans ce cas précis, les performances des centrifugeuses à disque et à décanteur diffèrent sensiblement.
Un séparateur centrifuge à disques possède généralement un volume fixe pour les boues. De ce fait, il fonctionne de manière optimale avec des suspensions légères. La concentration admissible en matières solides à l'alimentation de ce type de séparateur est de 5 % maximum.
En revanche, les centrifugeuses décanteuses offrent davantage de possibilités. Elles permettent généralement une concentration en solides allant jusqu'à 50 %.
5 niveaux de puissance
La centrifugeuse à disque tourne à grande vitesse mais traite un faible volume. De ce fait, cette centrifugeuse pour l'industrie agroalimentaire est idéale pour les applications à faible consommation d'énergie. Généralement, ce type d'appareil nécessite une puissance de 1,5 à 5 chevaux.
En revanche, la centrifugeuse décanteuse est plus volumineuse. Elle traite généralement de grands volumes de matériaux. La puissance de ces appareils varie de 50 CV à plus de 500 CV.
Capacités de séparation de 6 phases
La séparation de phases est l'un des facteurs les plus importants qui différencient significativement ces deux centrifugeuses utilisées dans l'industrie alimentaire. La séparation de phases désigne le nombre d'éléments qu'une centrifugeuse peut séparer.
La centrifugeuse à disques permet de séparer les solides, les liquides légers et les liquides denses en un seul cycle. La centrifugeuse décanteuse, quant à elle, sépare principalement les solides et les liquides. Cependant, elle peut également fonctionner en triphasique. Il est essentiel de noter la différence significative entre ces deux types de centrifugeuses, notamment en termes de coût et d'efficacité.
Pourquoi choisir Shenzhou Machinery ?
Chez Shenzhou Machinery, nous sommes spécialisés dans différents types de systèmes de centrifugation pour l'industrie agroalimentaire. Que vous soyez transformateur laitier ou fabricant de boissons, nous avons une solution sur mesure. Vous vous demandez peut-être pourquoi nous choisir ?
(1) Shenzhou Machinery propose des solutions sur mesure adaptées à vos lignes de production.
(2) La plupart des récipients ou cylindres utilisés dans ces machines sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire. L'entreprise a veillé à une conception hygiénique conforme aux normes alimentaires.
(3) Leurs machines sont disponibles avec des forfaits d’installation, de mise en service et de formation.
Surtout, si vous avez des questions, n'hésitez pas à contacter notre service client.
