جهاز الطرد المركزي القرصي مقابل جهاز الطرد المركزي الدوار - أيهما أفضل لمعالجة الأغذية؟

يشهد العالم اليوم تسارعاً نحو الإنتاجية العالية والدقة المتناهية، ولا يُستثنى من ذلك قطاع صناعة الأغذية. إذ تُستخدم التقنيات الحديثة لضمان جودة أفضل للأطعمة. إضافةً إلى ذلك، تُعدّ الاتساق والجودة والسرعة عوامل أساسية يجب مراعاتها. أما بالنسبة للأجهزة الشائعة، فتُعتبر أجهزة الطرد المركزي القرصية وأجهزة الطرد المركزي من نوع "ديكانتر" الأكثر استخداماً.

لكل من أجهزة الطرد المركزي المستخدمة في صناعة الأغذية استخدامات فريدة. ستتعرف في هذه المقالة على المزيد حول هذا الموضوع، وستتمكن في النهاية من اختيار الجهاز الأنسب لك.

ما هو جهاز الفصل بالطرد المركزي القرصي؟

كما يوحي الاسم، فهي آلة لفصل المواد الغذائية. في معظم الحالات، تفصل المواد الصلبة عن السائلة من الخليط. ومع ذلك، يمكنك استخدامها أيضًا لفصل نوعين من السوائل ذات كثافات مختلفة. بل إن بعض أجهزة الطرد المركزي القرصية قادرة على إجراء فصل ثلاثي الأطوار. على سبيل المثال، يمكنك فصل المواد الصلبة والسوائل الخفيفة والسوائل الثقيلة، كل ذلك في دورة واحدة.

تعمل هذه الآلة عادةً باستخدام مجموعة من الأقراص المخروطية الشكل. عند دخول الخليط، تتسبب قوة الطرد المركزي في تحرك الجزيئات الأثقل إلى الخارج. ومن هنا جاء اسم فاصل الطرد المركزي القرصي.

أثناء عملية التصفية، يرتفع السائل النظيف إلى الأعلى، بينما تتجمع الجزيئات الصلبة على حافة الوعاء. يُنصح باستخدام هذا الجهاز عادةً مع المواد الغذائية ذات المحتوى المنخفض من المواد الصلبة، وهو الأنسب عند الحاجة إلى درجة عالية من النقاء. ومن الأمثلة الشائعة على ذلك العصائر الصافية أو الزيوت النقية.

ما هو جهاز الفصل بالطرد المركزي؟

أما جهاز الطرد المركزي ذو القارورة، فهو نوع آخر من أجهزة الفصل. يختلف تصميمه وسعته ووظائفه اختلافًا كبيرًا عن جهاز الطرد المركزي القرصي. يتميز عادةً بتصميم أفقي مع وعاء أسطواني طويل.

ستجد داخل الوعاء ناقلاً لولبياً دواراً. أثناء دوران الوحدة بأكملها، يفصل اللولب الداخلي عادةً المواد الصلبة عن الخليط. يدفع المواد الصلبة إلى أحد طرفي الوعاء، تاركاً السوائل خلفه.

يُعد جهاز الطرد المركزي ذو القارورة مثاليًا عادةً للتطبيقات ذات الأحجام الكبيرة. فهو قادر على التعامل بسهولة مع المواد الخام السميكة والكثيفة والصعبة. ويمكن استخدامه لمعالجة الفاكهة المهروسة ولب الخضراوات ومخلفات التخمير.

جهاز الطرد المركزي القرصي مقابل جهاز الطرد المركزي ذو الإبريق: أيهما أفضل لمعالجة الأغذية؟

كلا جهازي الطرد المركزي المستخدمين في صناعة الأغذية مشهوران. أغراضهما الفريدة وتصميمهما يجعلانهما مثاليين لتطبيقات مختلفة. في الأقسام القليلة التالية، ستتعرف على كل نقطة. ستكتشف الاختلافات الأساسية بينهما وتفهم أيهما أنسب لأي غرض. دعونا نحلل الأمر حسب الفئة.

1. توجيه جهاز الطرد المركزي

يتميز جهاز الطرد المركزي القرصي بتصميمه العمودي وحجمه الصغير. وعلى عكس جهاز الطرد المركزي التقليدي، لا يشغل هذا الجهاز مساحة كبيرة، مما يجعله مثاليًا للمساحات المحدودة. إذا كنت تبحث عن مرونة أكبر في معالجة الأغذية، فقد ترغب في النظر في هذا النوع. سواء كنت تعمل في مجال معالجة منتجات الألبان أو الشاي أو العصائر، يوفر لك هذا الجهاز مجموعة واسعة من الإمكانيات.

ماذا عن جهاز طرد مركزي من نوع "ديكانتر"؟ يتميز هذا النوع بتصميم أفقي ويتطلب مساحة إضافية للتركيب. يُعد هذا النوع من أجهزة الطرد المركزي في صناعة الأغذية مناسبًا عادةً للمصانع الكبيرة. يمكنك استخدامه لاستخلاص لب الفاكهة أو معالجة الحمأة. وهو شائع الاستخدام في صناعات المشروبات والنشا.

2- كفاءة الفصل

يستخدم جهاز الفصل بالطرد المركزي القرصي عدة أقراص مخروطية. يُنتج هذا التصميم الفريد طبقات فصل رقيقة، مما يجعله مثاليًا للحصول على نتائج عالية النقاء. لذلك، يُعد جهاز الفصل بالطرد المركزي القرصي ممتازًا لتصفية الزيوت الصالحة للأكل، والبيرة، والنبيذ. تصل كفاءة جهاز الفصل بالطرد المركزي القرصي إلى 0.5 ميكرون لكل مستوى، كما يوفر مستوى 1 ميكرون للجسيمات العضوية وغير العضوية.

من ناحية أخرى، يركز جهاز الطرد المركزي ذو القارورة على الحجم أكثر من الدقة. يُعد هذا الجهاز، المستخدم في صناعة الأغذية، مثاليًا لعمليات الفصل الأولية. إذا كان وجود بعض الجزيئات المتبقية مقبولًا، فإن هذا الجهاز أداة ممتازة. لذا، فهو فعال للغاية في تجفيف لب الخضراوات أو الفصل الأولي للرواسب. تتراوح كفاءة جهاز الطرد المركزي ذي القارورة من 50 ميكرون أو أكثر.

3. السعة والإنتاجية

يُمكن لجهاز الطرد المركزي القرصي إجراء عمليات تصفية دقيقة، ولكنه يُعدّ مثاليًا للتطبيقات ذات الأحجام المنخفضة إلى المتوسطة. وهو مناسب بشكل خاص للتطبيقات التي تتطلب تغييرات متكررة للمنتجات، مثل تصفية العصائر وفصل الحليب. ويصل قطر جهاز الطرد المركزي القرصي إلى 730 مم.

ماذا عن جهاز طرد مركزي مزود بآلية تفريغ لولبية مستمرة للمواد الصلبة؟ هذا الجهاز أكبر حجماً، وهو مثالي للمهام الشاقة ذات الإنتاجية العالية. باستخدام هذا الجهاز، يمكنك معالجة كميات كبيرة من هريس الفاكهة، أو حمأة مياه الصرف الصحي، أو مخلفات الشعير المستخدمة في صناعة الجعة بكل سهولة.

قد تتراوح أبعاد جهاز الطرد المركزي من 1790 × 1080 × 640 مم إلى 6000 × 2700 × 1500 مم. وتتراوح أوزانه من 900 كجم إلى 14000 كجم. أما سعته فتتراوح من 0.5 إلى 190 متر مكعب في الساعة. وبناءً على حجم إنتاجك، يمكنك اختيار الخيار الأنسب لمشروعك.

4. تركيز المواد الصلبة المسموح به في العلف

يشير تركيز المواد الصلبة المسموح به في التغذية إلى الحد الأقصى لكمية المواد الصلبة في الخليط التي يمكن لجهاز الطرد المركزي معالجتها. في هذه الحالة، يختلف كل من جهاز الطرد المركزي القرصي وجهاز الطرد المركزي الأنبوبي اختلافًا كبيرًا.

يحتوي جهاز فصل الحمأة بالطرد المركزي القرصي عادةً على حيز ثابت لحفظ الحمأة. ولهذا السبب، يعمل بكفاءة عالية مع المحاليل المعلقة الخفيفة. ويبلغ تركيز المواد الصلبة المسموح به في تغذية جهاز الطرد المركزي القرصي 5% كحد أقصى.

من ناحية أخرى، توفر أجهزة الطرد المركزي ذات نظام الفصل المزيد من المزايا. فهي تسمح عادةً بتركيز المواد الصلبة في المادة المغذية بنسبة تصل إلى 50%.

5 تصنيفات للطاقة

يدور جهاز الطرد المركزي القرصي بسرعة دوران عالية ولكنه يعالج كمية قليلة من المواد. ولذلك، يُعد هذا الجهاز مثاليًا للاستخدامات الموفرة للطاقة في صناعة الأغذية. وعادةً ما يتطلب هذا النوع من الأجهزة طاقة تتراوح بين 1.5 و 5 أحصنة.

من ناحية أخرى، فإن جهاز الطرد المركزي ذو القارورة أكبر حجماً، وهو يُستخدم عادةً لمعالجة كميات كبيرة من المواد. وتتراوح قدرة هذه الأجهزة من 50 حصاناً إلى أكثر من 500 حصان.

قدرات فصل الطور الستة

يُعدّ فصل الأطوار أحد أهم العوامل التي تُميّز بشكلٍ كبير بين جهازي الطرد المركزي المستخدمين في صناعة الأغذية. ويُشير فصل الأطوار إلى عدد العناصر التي يُمكن لجهاز الطرد المركزي فصلها.

يُمكن لجهاز الطرد المركزي القرصي فصل المواد الصلبة والسوائل الخفيفة والثقيلة في دورة واحدة. أما جهاز الطرد المركزي الدوار، فيفصل المواد الصلبة والسوائل بشكل أساسي، ولكنه قد يتميز أيضاً بقدرات فصل ثلاثية الأطوار. ومن الجدير بالذكر وجود فرق كبير بين هذين النوعين، لا سيما من حيث التكلفة والكفاءة.

لماذا تختار شركة شنتشو للآلات؟

في شركة شنتشو للآلات، نتخصص في أنظمة الطرد المركزي لمختلف أنواع الصناعات الغذائية. سواء كنتَ مُصنِّعًا للألبان أو مُصنِّعًا للمشروبات، فلدينا حلول مُصمَّمة خصيصًا لتلبية احتياجاتك. قد تتساءل: لماذا نحن؟

(1) تقدم شركة شنتشو للآلات حلولاً مصممة خصيصاً لتناسب خطوط الإنتاج الخاصة بك.

(2) معظم الحاويات أو الأسطوانات المستخدمة في هذه الآلات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة والمناسب للاستخدام مع الأغذية. وقد حرصت الشركة على تصميم صحي يضمن الامتثال لمعايير سلامة الأغذية.

(3) تتوفر آلاتهم مع حزم التركيب والتشغيل والتدريب.

قبل كل شيء، إذا كانت لديكم أي أسئلة، فلا تترددوا في التواصل مع فريق دعم العملاء لدينا.