Shenzhou Machinery - Fabricante profissional de centrífugas industriais e fornecedor de separadores centrífugos na China.
Centrífuga de discos versus centrífuga decantadora: qual é a melhor para o processamento de alimentos?
O mundo atual busca alta produtividade e precisão. A indústria alimentícia não é exceção. Tecnologias modernas são utilizadas para garantir melhor qualidade dos alimentos. Além disso, consistência, qualidade e velocidade também são fatores essenciais. Entre os equipamentos mais populares, as centrífugas de disco e as centrífugas decantadoras são os dois tipos mais comuns.
As duas centrífugas para a indústria alimentícia têm finalidades específicas. Neste artigo, você aprenderá mais sobre elas e, ao final, saberá qual escolher.
O que é um separador centrífugo de discos?
Como o nome indica, trata-se de uma máquina que separa materiais alimentares. Na maioria dos casos, separa os sólidos e líquidos de uma mistura. No entanto, também pode ser usada para separar dois tipos de líquidos com densidades diferentes. Algumas centrífugas de disco podem até realizar a separação trifásica. Por exemplo, é possível separar sólidos, líquidos leves e líquidos pesados, tudo em uma única operação.
A máquina normalmente funciona utilizando uma pilha de discos em forma de cone. Quando a mistura entra, a força centrífuga faz com que as partículas mais pesadas se movam para fora. Daí o nome: separador centrífugo de discos.
Durante o processo, o líquido limpo sobe à superfície e as partículas sólidas se acumulam na borda da tigela. Este aparelho é geralmente indicado para alimentos com baixo teor de sólidos. É ideal quando se necessita de alta transparência, como sucos límpidos ou óleos purificados.
O que é um separador centrífugo decantador?
Uma centrífuga decantadora, por outro lado, é outro tipo de separador. A construção, a capacidade e as funções diferem significativamente das da centrífuga de discos. Ela geralmente apresenta uma configuração horizontal com um recipiente longo e cilíndrico.
Dentro da cuba, você encontrará um transportador helicoidal rotativo. Conforme toda a unidade gira, o parafuso interno normalmente separa o sólido da mistura. Ele empurra os materiais sólidos para uma extremidade, deixando os líquidos para trás.
Uma centrífuga decantadora é geralmente ideal para aplicações de alto volume. Ela pode lidar facilmente com matérias-primas espessas, densas e complexas. Você pode usá-la para processar frutas amassadas, polpa vegetal e resíduos de fermentação.
Centrífuga de discos versus centrífuga decantadora: qual é a melhor para o processamento de alimentos?
Ambas as centrífugas para a indústria alimentícia são renomadas. Seus propósitos e construções únicas as tornam ideais para diferentes aplicações. Nas próximas seções, você conhecerá cada ponto. Descobrirá suas principais diferenças e entenderá qual é a mais adequada para cada situação. Vamos analisar por categoria.
1 Orientação da centrífuga
A centrífuga de discos possui orientação vertical e costuma ser compacta. Ao contrário da centrífuga decantadora, este tipo de centrífuga para a indústria alimentícia não ocupa muito espaço, sendo ideal para ambientes com área limitada. Se você busca maior flexibilidade no processamento de alimentos, este modelo pode ser uma ótima opção. Seja para laticínios, chás ou sucos, esta centrífuga oferece uma ampla gama de aplicações.
Que tal uma centrífuga decantadora? Ela possui uma configuração horizontal e requer espaço adicional para instalação. Esse tipo de centrífuga para a indústria alimentícia é geralmente adequado para plantas de grande escala. Você pode considerar esse tipo de centrífuga para extração de polpa de frutas ou para o tratamento de lodo. Ela é frequentemente encontrada nas indústrias de bebidas ou de amido.
2. Eficiência de Separação
O separador centrífugo de discos utiliza múltiplos discos cônicos. Essa estrutura exclusiva cria camadas de separação finas, sendo ideal para obter resultados de alta claridade. Portanto, o separador centrífugo de discos é excelente para clarificar óleos comestíveis, cerveja ou vinho. A eficiência média de um separador centrífugo de discos chega a 0,5 mícron por nível. Além disso, oferece um nível de 1 mícron para partículas orgânicas e inorgânicas.
A centrífuga decantadora, por outro lado, prioriza o volume em detrimento da precisão. Essa centrífuga para a indústria alimentícia é ideal para separações grosseiras. Se você aceitar algumas partículas residuais, este equipamento é uma excelente ferramenta. Assim, funciona muito bem na desidratação de polpa vegetal ou na separação inicial de lodo. O nível de eficiência de uma centrífuga decantadora varia a partir de 50 mícrons.
3. Capacidade e Produtividade
A centrífuga de discos é capaz de realizar clarificação fina. No entanto, ela é geralmente ideal para aplicações de baixo a médio volume. É especialmente adequada para aplicações que exigem trocas frequentes de produto. Os melhores exemplos incluem a clarificação de sucos e a desnatação do leite. O diâmetro de uma centrífuga de discos pode chegar a 730 mm.
Que tal uma centrífuga decantadora? Ela possui um mecanismo de parafuso de descarga contínua de sólidos. Esta máquina é maior e ideal para tarefas de alta demanda e grande volume. Com este equipamento, você pode processar facilmente grandes quantidades de mosto de frutas, lodo de efluentes ou grãos usados na produção de cerveja.
As dimensões de uma centrífuga decantadora podem variar de 1.790 x 1.080 x 640 mm a 6.000 x 2.700 x 1.500 mm. Os pesos variam de 900 kg a 14.000 kg. A capacidade varia de 0,5 a 190 m³ por hora. Dependendo do seu volume de produção, você pode selecionar a opção mais adequada para o seu projeto.
4. Concentração máxima permitida de sólidos na alimentação
A concentração máxima de sólidos permitida na alimentação refere-se à quantidade máxima de sólidos em uma mistura que uma centrífuga pode processar. Nesse aspecto, tanto a centrífuga de disco quanto a centrífuga decantadora apresentam diferenças significativas.
Um separador centrífugo de discos normalmente possui um espaço fixo para retenção de lodo. Por isso, seu desempenho é melhor com suspensões leves. A concentração máxima de sólidos permitida na alimentação do separador centrífugo de discos é de 5%.
Por outro lado, as centrífugas decantadoras oferecem mais vantagens. Normalmente, permitem uma concentração de sólidos na alimentação de até 50%.
5 níveis de potência
A centrífuga de discos gira em altas rotações, mas processa um volume baixo. Por isso, essa centrífuga para a indústria alimentícia é ideal para aplicações com foco em eficiência energética. Normalmente, esse tipo de equipamento requer uma potência que varia de 1,5 a 5 cavalos-vapor.
Por outro lado, a centrífuga decantadora é maior. Normalmente, ela processa grandes volumes de materiais. A potência desses equipamentos varia de 50 HP a mais de 500 HP.
Capacidades de separação de 6 fases
A separação de fases é um dos fatores mais cruciais que diferenciam significativamente essas duas centrífugas da indústria alimentícia. A separação de fases refere-se ao número de elementos que uma centrífuga consegue separar.
A centrífuga de discos pode separar sólidos, líquidos leves e densos em um único ciclo. Por outro lado, a centrífuga decantadora separa principalmente sólidos e líquidos. No entanto, uma centrífuga decantadora também pode apresentar capacidade de separação trifásica. É crucial observar que existe uma diferença significativa entre esses dois tipos, principalmente em termos de custo e eficiência.
Por que escolher a Shenzhou Machinery?
Na Shenzhou Machinery, somos especializados em diversos tipos de sistemas de centrífugas para a indústria alimentícia. Seja você um processador de laticínios ou um fabricante de bebidas, temos uma solução sob medida. Você deve estar se perguntando: por que nós?
(1) A Shenzhou Machinery oferece soluções projetadas sob medida para atender às suas linhas de produção.
(2) A maioria dos recipientes ou cilindros usados nessas máquinas são feitos de aço inoxidável de alta qualidade, próprio para contato com alimentos. A empresa garantiu um design higiênico para conformidade com as normas alimentares.
(3) As suas máquinas estão disponíveis com pacotes de instalação, comissionamento e formação.
Acima de tudo, se tiver alguma dúvida, não hesite em entrar em contato com nossa equipe de suporte ao cliente.
