Centrífuga decantadora trifásica para processamento de óleo de peixe

Centrífuga decantadora automática para processamento de óleo de peixe

Uma centrífuga para processamento de óleo de peixe é uma centrífuga industrial que separa o óleo e a farinha de peixe da água residual do processo. O processamento industrial de peixe envolve o cozimento e a moagem de partes residuais do peixe, que são separadas em óleo, água residual e proteína ou farinha de peixe.

Operação

As centrífugas de óleo de peixe funcionam utilizando uma alta força centrífuga para separar as três fases dos resíduos do processamento de peixe. Essas centrífugas separam o óleo de peixe, a farinha de peixe e a água residual dos resíduos não comestíveis do processamento de peixe. Os resíduos de peixe consistem em partes não comercializáveis ​​do peixe, como pele, vísceras, cabeças, espinhas, miúdos e barbatanas.

Métodos de centrifugação no processamento de pescado

Etapas de processamento de peixe antes da centrifugação

Os restos de peixe e a água recebidos são aquecidos em uma panela. Esse processo às vezes utiliza vapor para desfazer as fibras do peixe cru e liberar o óleo.

A biomassa de peixe cozida passa por um processo de peneiramento para separar a maior parte dos sólidos dos líquidos. Os sólidos separados nesta fase são proteínas. Essa fase sólida é seca e conhecida como farinha de peixe. A farinha de peixe é um produto valioso para diversos usos comerciais na aquicultura e na agricultura.

A fase líquida do processo mencionado acima consiste em óleo, água e sólidos finos. Existem duas maneiras de separar as três fases desse fluido (óleo, água e sólidos).

Utilizando um Tricanter para Produção de Óleo de Peixe

O primeiro método utiliza um tricanter ou uma centrífuga decantadora trifásica para separar simultaneamente o óleo, a água e os sólidos. Um tricanter é uma centrífuga horizontal trifásica que separa os sólidos da água e do óleo. Assim, ao processar esse fluido filtrado, o tricanter separa a farinha de peixe restante da água e do óleo de peixe.

No entanto, existe uma limitação inerente ao uso de um tricanter devido à menor força centrífuga gerada. Uma força g menor pode não ser suficiente para separar eficientemente as fases de óleo e água na alimentação.

Utilizando um decantador e uma centrífuga de discos para farinha de peixe

O outro método é um processo de duas etapas que utiliza uma centrífuga decantadora bifásica como primeira etapa para remover o lodo do fluido do processo. A decantadora separa os sólidos da farinha de peixe do óleo e da água. O fluido de óleo e água passa por uma centrífuga trifásica de discos na etapa seguinte.

Processamento de Surimi

O surimi é um substituto de frutos do mar frequentemente encontrado em imitações de lagosta, carne de caranguejo ou bolinhos de peixe. A carne de peixe branco moída e refinada é separada das partes não aproveitáveis ​​do peixe para produzir uma pasta de proteína de peixe pura conhecida como surimi. Peixes brancos, como o escamudo e a pescada, são a principal matéria-prima para a produção de surimi.

A carne desses peixes passa por um processo sofisticado para produzir um gel de surimi. É uma alternativa mais barata e sustentável aos frutos do mar, principalmente por também ser feita com peixes de cultivo.

Centrífuga para processamento de surimi

Uma centrífuga de surimi processa carne de peixe branco moída e refinada, transformando-a em uma pasta espessa de peixe, o produto base para o surimi comercializado. A centrífuga separa o peixe eviscerado e os filés da água para produzir surimi de alta qualidade.

Métodos tradicionais de processamento de surimi

Tradicionalmente, a produção de surimi envolve lavagens repetidas da carne branca do peixe, também conhecidas como lixiviação. Uma ou mais etapas de desidratação seguem esse processo de lavagem.

Numa etapa de refinamento, são separadas as partes indesejadas do peixe, como pele, espinhas e barbatanas. Uma prensa de parafuso comprime a carne de peixe refinada, transformando-a em surimi de primeira qualidade.

As partes de peixe descartadas na etapa anterior passam por outra etapa de lixiviação, seguida por uma prensa de parafuso para produzir surimi de segunda qualidade.

O rendimento total desse processo tradicional raramente ultrapassa 50% da carne de peixe processada originalmente.

Parâmetro técnico

Características da centrífuga decantadora trifásica

1. Sistema de acionamento com dois motores e dois inversores de frequência, que permite a regulação contínua da velocidade diferencial e o retorno de energia.

2. Pás espirais do alimentador: Soldagem de revestimento, retificação de carboneto de tungstênio

3. Saída do cilindro do cone do tambor: Bucha de liga cerâmica substituível, resistente ao desgaste e à corrosão.

4. Rolamento principal: NSK, Suécia

5. Principais peças de vedação: Taiwan SOG, material: borracha nitrílica butadieno

6. Proteção elétrica: proteção contra sobrecarga, falta de fase e torque.

7. O inversor principal e o inversor auxiliar utilizam o mesmo barramento CC, sendo a função do motor auxiliar gerar eletricidade (economizar energia).

8. Controle remoto PLC (Seleção do cliente)

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