Shenzhou Machinery - Fabricante profesional de centrífugas industriales y proveedor de separadores centrífugos en China
Línea de Extracción de Aceite de Oliva Virgen Extra
El aceite de oliva virgen extra se extrae de aceitunas sanas y frescas, puramente por medios mecánicos como centrifugación y separación. Índice de control de calidad: acidez, valor de peróxido, absorbencia en ultravioleta, composición de ácidos grasos y color, etc.
Descripción
El proceso de fusión, decantación y separación es la etapa central de todo el proceso. El mezclador de cinta horizontal, la centrífuga decantadora y la centrífuga de disco son fundamentales para garantizar el rendimiento y la calidad del aceite. Según los requisitos del proceso, los datos experimentales y los ejemplos de aplicación de ingeniería, se suele utilizar una centrífuga decantadora bifásica o una centrífuga decantadora horizontal trifásica y un separador de disco autolimpiante, con un rendimiento de aceite que puede alcanzar el 15 %.
De acuerdo con las características del producto y el proceso de producción, los pasos principales del diseño del proceso son: (1) desfolado (2) lavado (3) trituración (4) fusión, (5) decantación, (6) separación, (7) almacenamiento (8) llenado y empaque.
1. Deshojado: Tras la recolección, la aceituna se traslada a través de una cinta transportadora equipada con un separador de hojas para eliminar las hojas y evitar la oxidación de la clorofila, lo que afecta la calidad del aceite. Las ramas y las hojas se separan mediante un ventilador.
2. Lavado: Lave la fruta con agua corriente para eliminar el polvo, la arena y una pequeña cantidad de hojas. Normalmente, 2 toneladas de agua lavan 5 toneladas de fruta.
3. Trituración: Triturar las aceitunas lavadas para obtener pulpa mediante un molino de martillos. El tamaño de la malla es de aproximadamente 6 mm y la velocidad de trituración es de aproximadamente 2500-3000 rpm.
4. Fusión: La pulpa triturada se transfiere a una mezcladora horizontal de cinta mediante una bomba de tornillo para su mezcla. Las gotas de aceite se forman mediante la agitación con la mezcladora. El tiempo de mezcla óptimo es de aproximadamente 30 minutos, la temperatura es de aproximadamente 30 grados y la velocidad de rotación de la trituradora es de 30 a 50 revoluciones. La mezcladora horizontal está equipada con una camisa de refrigeración por agua.
5. Decantación: La mezcla de aceite, agua y orujo se transporta mediante una bomba de tornillo a la centrífuga decantadora para la separación de aceite, agua y orujo. Generalmente, se seleccionan decantadores de separación bifásica o trifásica y centrífugas de disco verticales según los requisitos del proceso. El proceso de separación trifásica requiere la adición de una gran cantidad de agua de proceso para separar finalmente el aceite y el orujo. Finalmente, la cantidad de agua residual es grande: la separación bifásica separa directamente la pulpa en aceite y orujo, sin necesidad de añadir agua, pero el contenido de agua del orujo es alto (superior al 60 %), por lo que se requiere una separación adicional.
6. Separación: La fase oleosa separada también contiene una pequeña cantidad de agua, que requiere una separación adicional mediante una centrífuga vertical de alta velocidad, a una velocidad aproximada de 6600-8000 rpm. Se añade entre un 10 % y un 15 % de agua durante la separación.
7. Almacenamiento: El aceite separado centrífugamente se bombea a grandes tanques de almacenamiento de acero inoxidable para su almacenamiento para evitar la luz y el calor, generalmente el tanque de almacenamiento de acero inoxidable se llena con gas nitrógeno y el aceite de oliva se almacena a una temperatura constante y se llena en estado N2.
8. Llenado: El aceite del tanque libera periódicamente una pequeña cantidad de agua y aceite. Posteriormente, se vierte en botellas de vidrio, se sella, etiqueta y empaqueta para su venta en el mercado.
