Shenzhou Machinery - Professional Industrial Centrifuge Machine Manufacturer and Centrifugal Separators Supplier in China
Sızma Zeytinyağı Üretim Hattı
Sızma zeytinyağı, sağlıklı ve taze zeytinlerden, santrifüj ve ayırma gibi tamamen mekanik yöntemlerle elde edilir. Kalite kontrol indeksleri: asitlik, peroksit değeri, ultraviyolede emilim, yağ asidi bileşimi ve renk vb.
Tanım
Füzyon, dekantasyon ve ayırma işlemi, tüm sürecin temel adımıdır. Yatay şerit karıştırıcı, dekantör santrifüj ve disk santrifüj, yağ verimini ve yağ kalitesini sağlamada kilit rol oynar. Proses gereksinimlerine, deneysel verilere ve mühendislik uygulama örneklerine göre, genellikle 2 fazlı dekantör santrifüj veya 3 fazlı yatay dekantör santrifüj ve kendi kendini temizleyen disk ayırıcı kullanılır ve yağ verimi %15'e ulaşabilir.
Ürün özelliklerine ve üretim sürecine göre, proses tasarımının ana adımları şunlardır: (1) yaprak ayırma (2) yıkama (3) kırma (4) eritme, (5) çöktürme, (6) ayırma, (7) depolama (8) doldurma ve paketleme
1. Yaprakların Ayrıştırılması: Toplanan zeytin meyvesi, klorofil oksidasyonunu önlemek ve yağ kalitesini etkilemesini engellemek için yaprakları ayırmak üzere rüzgar ayırıcı ile donatılmış bantlı konveyörden geçirilir. Dalları ve yaprakları ise fan yardımıyla meyveden ayırır.
2. Yıkama: Meyveleri toz, kum ve az miktarda yaprak kalıntılarını gidermek için dolaşımlı suyla yıkayın. Genellikle 2 ton su 5 ton meyveyi yıkar.
3. Ezme: Yıkanmış zeytin meyveleri, çekiçli değirmen kullanılarak meyve püresi haline getirilir. Elek boyutu yaklaşık 6 mm ve öğütme hızı yaklaşık 2500-3000 devir/dakika olmalıdır.
4. Füzyon: Kırılmış hamur, karıştırma için bir vidalı pompa vasıtasıyla yatay bir şerit karıştırıcıya aktarılır ve şerit karıştırıcı ile karıştırılarak yağ damlacıkları oluşturulur. En iyi karıştırma süresi yaklaşık 30 dakika, sıcaklık yaklaşık 30 derece ve kırıcı dönüş hızı 30-50 devirdir. Yatay karıştırıcı, su soğutması için bir ceketle donatılmıştır.
5. Dekantasyon: Karıştırılmış yağ, su ve posa, yağ, su ve posanın ayrılması için bir vidalı pompa ile dekantör santrifüje taşınır. İşlem gereksinimlerine göre genellikle iki veya üç fazlı ayırma dekantörü ve dikey disk santrifüjleri seçilir. Üç fazlı ayırma işlemi, az miktarda işlem suyu eklenmesini ve sonunda yağ, atık su ve posanın ayrılmasını gerektirir: sonunda atık su miktarı azdır; iki fazlı ayırma, posayı doğrudan yağ ve posaya ayırır, su eklemeye gerek yoktur, ancak posanın su içeriği yüksektir, %60'ın üzerindedir, daha fazla ayırma gereklidir.
6. Ayırma: Ayrılan yağ fazı ayrıca az miktarda su içerir; bu nedenle dikey yüksek hızlı santrifüj ile daha fazla ayrıştırma gereklidir ve santrifüj hızı yaklaşık 6600-8000 rpm'dir. Ayrıştırma sırasında yaklaşık %10-15 oranında su eklenir.
7. Depolama: Santrifüjle ayrılan yağ, ışık ve ısıdan korunmak için büyük paslanmaz çelik depolama tanklarına pompalanır. Genellikle paslanmaz çelik depolama tankı azot gazıyla doldurulur ve zeytinyağı sabit bir sıcaklıkta ve N2 gazı dolu halde depolanır.
8. Dolum: Tanktaki yağ, periyodik olarak az miktarda su ve yağ salmaktadır. Daha sonra cam şişelere doldurulur, etiketlenir, paketlenir vb. ve pazarda satışa sunulur.
