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Centrifugeuses à décanter pour l'extraction de jus
Extraction de jus avec la centrifugeuse à décanter
Cet article passe en revue la littérature décrivant l'utilisation de la centrifugeuse décanteuse pour l'extraction de jus à partir de fruits et légumes. De manière générale, les rendements sont améliorés par la diminution de la vitesse différentielle de rotation des vis sans fin, tandis que la capacité de traitement est accrue par une cuve de fluide plus profonde dans la centrifugeuse, une vitesse différentielle de rotation des vis sans fin plus élevée et l'incorporation d'adjuvants de pressage dans la purée de pommes. Une limite supérieure pratique du débit d'alimentation est atteinte lorsque la quantité de matières en suspension dans le flux de jus augmente. Les capacités d'une décanteuse à cuve de 23 cm de diamètre sont d'environ 454 kg/h pour la purée de pommes et de 250 à 500 kg/h pour le raisin pressé. Les rendements en jus de fruits rapportés dans la littérature varient considérablement, de 54,0 % à 89 %. Des données récentes sur les purées de pommes suggèrent que les différentes variétés de pommes se comportent différemment dans la décanteuse et que la digestion enzymatique du fruit est une condition préalable nécessaire à la séparation du jus. Les avantages et les inconvénients de la décanteuse en tant que machine d'extraction de jus sont discutés.
Applications et caractéristiques : Les décanteurs sont utilisés pour l’extraction de purées de fruits et légumes finement solubilisées. Ils offrent d’excellents rendements et s’adaptent à de nombreuses applications.
Fonctionnement continu∙ Flexibilité∙ Traitement rapide et doux∙ Hygiénique grâce au système fermé∙ Turbine réglable∙ Rendement élevé même en cas de changement des conditions d'alimentation∙ Adaptation flexible et facile à différents types de fruits et légumes∙ Nettoyage optimal∙ Nettoyage CIP automatisé∙ Vidange du jus sous pression∙ Construction modulaire∙ Adaptation optimale à vos exigences spécifiques (par exemple, revêtement dur en cas de produits « sableux »)∙ Rendement élevé grâce à un dimensionnement optimal.
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