Meyve Suyu Üretiminde Dekantör Santrifüjler

Meyve ve sebze malzemelerinden meyve suyu elde etmek için dekantör santrifüjünün kullanımını açıklayan literatür incelenmiştir. Genel olarak, verim, sarmal diferansiyel hızının azaltılmasıyla iyileştirilirken, işlem kapasitesi santrifüjde derin bir sıvı havuzu, artırılmış sarmal diferansiyel hızı ve elma püresine pres yardımcı maddesinin eklenmesiyle artırılır. Meyve suyu akışında artan miktarda askıda katı madde ortaya çıktığında, besleme hızı için pratik bir üst sınır oluşur. 9 inç çaplı bir kase dekantör için kapasiteler, elma püresi için yaklaşık 454 kg/saat ve ezilmiş üzüm için 250-500 kg/saattir. Meyveden elde edilen meyve suyu verimi için literatür değerleri %54,0 ile %89 arasında geniş bir yelpazede değişmektedir. Elma püresiyle ilgili son veriler, farklı elma çeşitlerinin dekantörde farklı davrandığını ve meyvenin enzim sindiriminin meyve suyu ayrımı için gerekli bir ön koşul olduğunu göstermektedir. Dekantörün meyve suyu çıkarma makinesi olarak avantajları ve dezavantajları tartışılmıştır.

Uygulama ve Özellikler: Dekantörler, ince çözünmüş meyve ve sebze pürelerinin ekstraksiyonunda kullanılır. Yüksek verim sağlarlar ve farklı uygulamalar için esnek bir şekilde kullanılabilirler.

Sürekli çalışma∙ Esneklik∙ Hızlı ve nazik işleme∙ Kapalı sistem sayesinde hijyenik∙Ayarlanabilir pervane∙ Besleme koşullarındaki değişikliklerde bile yüksek verim∙ Çeşitli meyve ve sebze türlerine esnek ve kolay uyum∙ Optimum temizlik∙ Otomatik CIP temizliği∙ Basınç altında meyve suyu boşaltımı∙Modüler yapı∙ Özel gereksinimlerinize optimum uyum (örneğin, "kumlu" ürünlerde sert yüzey kaplama)∙ Optimum boyutlandırma sayesinde yüksek verim.