Декантерные центрифуги в процессе экстракции сока

В данном обзоре литературы рассматривается использование центрифуги-декантера для извлечения сока из фруктов и овощей. В целом, выход сока повышается за счет уменьшения дифференциальной скорости вращения шнека, а производительность увеличивается за счет глубокого жидкостного резервуара в центрифуге, увеличения дифференциальной скорости вращения шнека и добавления вспомогательного вещества в яблочное пюре. Практический верхний предел скорости подачи достигается при увеличении количества взвешенных твердых частиц в потоке сока. Производительность декантера с чашей диаметром 9 дюймов составляет около 454 кг/ч для яблочного пюре и 250–500 кг/ч для измельченного винограда. Литературные значения выхода сока из фруктов сильно различаются — от 54,0% до 89%. Последние данные по яблочному пюре свидетельствуют о том, что разные сорта яблок ведут себя по-разному в декантере и что ферментативное расщепление фруктов является необходимым условием для отделения сока. Обсуждаются преимущества и недостатки декантера как машины для извлечения сока.

Применение и характеристики. Декантеры используются для экстракции мелкодисперсных фруктовых и овощных каш. Они отличаются высокой производительностью и могут гибко применяться в различных областях.

Непрерывная работа∙ Гибкость∙ ​​Быстрая и бережная обработка∙ Гигиеничность благодаря закрытой системеРегулируемое рабочее колесо∙ Высокая производительность даже при изменении условий подачи∙ Гибкая и простая адаптация к различным видам фруктов и овощей∙ Оптимальная очистка∙ Автоматизированная CIP-очистка∙ Выгрузка сока под давлениемМодульная конструкция∙ Оптимальная адаптация к вашим конкретным требованиям (например, твердое покрытие в случае «песчаных» продуктов)∙ Высокая производительность благодаря оптимальным размерам.